長尾農園あぜみち日記

福井県池田町で減農薬コシヒカリを作る米農家の日常。

カテゴリ: 美味しいもの

おはようございます。今日も快晴!いいお天気が続いている福井県池田町から長尾農園です。

田植えも順調に進み、終盤に差し掛かろうというところ。ようやく先が見えてきたので、去年漬けた「へしこ」ができあがったので、半日お休みして樽上げに行ってきました。



去年、塩漬けして糠で本漬けして、待つこと約1年!待ちに待った我が家の糠の「へしこ」ができました!!
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ジャーーン!!!
あ!これは、うちの糠じゃない方の樽ですが・・・
嬉しそうな顔!



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こっちのオレンジの樽は、我が家の糠。キレイに漬かっていました\(^o^)/



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ひとつひとつ丁寧に取り出して、袋に入れて



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どんどん袋詰め。みんなでやると400本もあっという間!どんどん詰めて、どんどん真空になっていきました。



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隣町の美山で作られた炭で「へしこ」を焼く贅沢(^.^)



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我が家の玄米餅をお供にしたんですが、肝心の「へしこ」の写真はないというねぇ・・・・・



我が家の糠の「へしこ」、「まろやかだ~」と「風味が違う」などと感想をいただきました。もちろん夕べから我が家の食卓は「へしこ」三昧!ご飯が進む!進む!!






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そして、夜はお楽しみの宴.。゚+.(・∀・)゚+.゚
お世話になってる「さへい」さんでの魚づくし!

お刺身からカニ!うに!たこ飯、ホタテ、写真はないけどノドグロも!
美味しいご馳走は心もお腹も大満足\(^o^)/




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そして、早朝の海!
いつも山しか見てないから、海は嬉しい!!



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海からは通常ルートでない、山越えで。
早朝の山からは、雲海の中の池田が見えました~~(^.^)


実は、池田町から一番近い南条のスタバまで、このルートで行くと20分ほど。
なので帰りもそれくらいで帰れるかと思ったけど、帰りはずっと上り坂。思ったより時間がかかって、燃費も悪かっただろうね・・・(-"-)

綺麗な雲海見れたからいいけど。


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こんにちは。福井県池田町の長尾農園です。

田植えも真っ盛り!中盤戦にさしかかろうとしているとろこですが、山も待ってはくれず(>_<)
いつもは諦める山菜採りや酵素作りを今年はがんばろうかと!


・・・と言ってもちょこっと山に行って、山菜の新芽を採ってきて、今年は酵素ジュースに挑戦してみます。
もうね、山の達人がいいオトシになってこられて、いい加減に習っておかないと習得できないよ。という危機感もあったりして。

それは、ずっと前からわかってたことだけど、この山菜の時期は田植えの時期で、とても時間がとれる状態ではなく・・・と逃げてたけど、今年は思い切って!「山、行かせてください!」とお願いしてみました(^_^.)


そりゃあね、オットもその危機感はわかっているワケで、いろいろ美味しい物もしってるワケで、快く休ませてくれました(^.^) ありがとね~
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まずはウド!達人は車を運転しながら見つけて、止まってくれる。



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ワタシは横に乗ってて、目はついてるだけで、言われると探しに探してやっと見つける(-"-)

で、ワラビ\(^o^)/



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小さな松ぼっくりみたいな「藤の花のツボミ」
これがあのだらんと垂れ下がる藤の花になるんだ(?_?) とびっくり。



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「桑の実」キャップいっぱい!



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「イタドリ」
子供の頃、山に行ったらあった記憶が。「イッタン」って言ってたと思うけど(?_?)



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「ワラビ」「スギナ」「フキ」「ミズブキ」「ユキノシタ」「アマチャヅル」「ツルニンジン」「ゼンマイ」「ヨモギ」「アケビ」「ヤマブドウ」その他いっぱい!30種類ほど採ってきました\(^o^)/



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達人の庭には、外の流しもあって、いろいろ洗えるので便利。憧れるな~こういうの(^.^)



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採りたてのウドやワラビでサササッと出てくる料理の数々。ワタシがモタモタと泥つき山菜を洗ってる間に、これだけが作れるって\(◎o◎)/!


早くて美味しい!


ホント、いろいろ習って、覚えていかないといけません。




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28年度産コシヒカリあります!

有機肥料のみ、殺虫剤殺菌剤は使用なし、除草剤を1回だけ使って愛情たっぷりで育てた減農薬コシヒカリ。

福井県を流れる足羽川の最上流、水も空気も綺麗な池田町よりお届けします。

1袋が5キロの真空パックなので、精米仕立ての鮮度を保ちます。25キロまで送料は540円(関東~近畿、それ以外は問い合わせてください) 5キロ2862円(税込)です。

ご注文は

・お名前
・郵便番号
・ご住所
・お電話番号
・玄米か白米か胚芽米か
・キロ数(5・10・15・20・25)
・時間指定があれば(午前中・12-14・14-16・16-18・18-20・20-21)

を明記の上

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こんにちは。福井県池田町の長尾農園です。

昨日は、夕方からはすごい風でした~(T_T) 
新しくハウスを建てた後輩のビニールが、フカフカしてたのが気になって仕方なかったオット。でも、気にしてただけで、なんにもしてないですが・・・

今朝、何も言ってなかったから、大丈夫だったんだろうね。

うん!たぶんね。なんかあったら、きっと言ってるはずだ~~



春本番。季節の恵みをいただくことができました(^.^)
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まずは「葉ワサビ」
さっとお湯を掛けて、揉んでたたいて醤油に漬けていただきます。


が、私が作るとあまり辛くならないらしく・・・(-"-)  お湯の温度が悪いのか?いろいろ聞いてみると、お湯は掛けずに塩もみでもいいとか。

来年、もらったら塩もみ!やってみます!




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そして「こごみ」
山菜の中でもアクがなくて、使いやすい!アク取りの処理ができない私には、何よりの一品!

その辺の「スギナ」と「ヨモギ」と一緒に天ぷらにしていただきました( ̄ー ̄)ニヤリッ



春の恵みが身近にあって、いただけるのは、本当に贅沢なことですね。季節を感じて、少量をありがたく嬉しくいただいています(^.^)


田舎に来てよかった\(^o^)/




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1袋が5キロの真空パックで、精米仕立ての鮮度を保ちます。25キロまで送料は540円(関東~近畿、それ以外は問い合わせてください) 5キロ2862円(税込)です。

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こんにちは。またまた寒い福井県池田町から長尾農園です。


種蒔きをした後は、保温加湿できる育苗機↓↓↓
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で、まるまる2日間眠ってもらいます。




その2日の間にオットは畦塗りなどトラクター作業、私は畑仕事や事務仕事。







なんですが・・・・・
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ハウスの資材が足らなくなったし、雨降りで畑行けないし、で、買い出しに山を下りたら、桜は満開!町内はまだ蕾膨らむくらいなので、思わず車、止めてしまいました(^_^.)




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そして、無性に食べたくなったパン!
朝に仕込んで出かけて、夕方には成形できるかと思ったら、寒さのせいで発酵が足らず。焼き上がりは、夜の12時過ぎてしまいました~(^_^.)

自家製酵母を起こそうとやってみるけど、なかなかうまくいかず、やっぱり落ち着くホシノで。粉は北海道産で、安定して焼き上がるようになりました\(^o^)/

そりゃあ焼きたてが一番だけど、さすがに夜中は我慢して、今朝いただきました~~



米屋だけど、たまにはパンもいいね!



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28年度産コシヒカリあります!

有機肥料のみ、殺虫剤殺菌剤は使用なし、除草剤を1回だけ使って愛情たっぷりで育てた減農薬コシヒカリ。

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こんばんは。
今日は暖かいな~って思ってたら、雨が降り出した福井県池田町から長尾農園です。



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ほうれん草、いっぱいもらったからグラタンに♪
でもホワイトソース、失敗しました~(T_T)(T_T)

ちょっと目を離した隙にダマになっちゃったよ。トホホ・・・・・


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