こんにちは~(^.^)
福井県池田町の長尾農園です。


昨日まで暖かいな~と思ったら、今日は雨。
少し肌寒い日になっています。



なんだかんだとバタバタとしてる間に、2月が過ぎ、『寒』の時期に仕込まないといけない味噌がまだできてなくて、今頃、麹に取り掛かっているという・・・・・





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もう今年は諦めようかと思ったけど、もしかして途中で足らなくなったら?と思うとやっぱり頑張ろうと!

長尾農園の減農薬コシヒカリで麹を作りだして、何年になるだろう??

コシヒカリは、粘りがあるので、麹には向かないと言われているけど、「自分で作った米があるのになんでわざわざ他のでせなあかん?」と思うのはワタシ。

ちょっとビビりながら作ると、お味噌になった\(^o^)/
以来、麹も自家製。


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それでも毎回、このモワモワが見えるまでは不安で不安で。

ここまできたらホッとひと息(^.^)
あとは大豆を茹でて、合わせて、お味噌に~~



でも、もう1回麹を仕込んでから、来週初めには味噌を仕込みますよ!!




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