こんばんは。日中は暑くなりましたが、夜はまだ寒いくらいの福井県池田町から長尾農園です。

寒いな~と思いながら、先日、ホタルを探しに行ってみたら、出てました!
まだ少ない感じですが、寒いし、ちょっと楽しむには十分\(^o^)/
これからは、夜のお出かけも増えそうです。


さてさて、2週間前に行った『ヘレンプロジェクト』の続編。
今日は、糠漬けに行ってきました。



IMG_8592
塩漬けされたサバ。
野菜を塩漬けしたのと同じように水があがっています。

水分が抜けたサバは、ギューっと凝縮されて締まっています。ちょっと固い感じ。



170617-5
それを水でキレイに洗って



170617-2
糠をまぶして、お腹にもいっぱい詰めていきます。
今日もこの前に引き続き、子供たちが大活躍!
ほとんど子供たちが仕事してくれました(^.^)



170617-4
そして樽に並べます。
それはそれは、綺麗に隙間なく芸術的に並べられるのです。
ギュウギュウと押し込んで、空気が入らないようにするのは、雑菌が入るとよくないから。
味噌と一緒ですね~(^.^)

そう、そう!嬉しいことに今年もこの樽は、我が家の糠です\(^o^)/



170617-3
そして、約1年。倉庫でじっくり眠ってもらいます。
その間、さへいさんにお世話になって、管理をしてもらって、私達は「おいしくな~れ!」と祈るだけ!

来年、我が家の糠でできた『へしこ』に会うのが待ち遠しい!!





FullSizeRender
ワークショップの後は、お楽しみのご馳走!
お刺身ももずくもたぶん魚の胃袋の佃煮もおいしいし、ご飯はカニ飯!!
またまたお腹いっぱい食べすぎました~


あ~~幸せ♡



□■□■□■□■□□■□■□■□■□□■□■□■□■□


ブログランキングに参加しています。
読んだよ~のしるしにポチッと応援お願いいたします。 

↓ ↓ ↓ ↓ ↓





□■□■□■□■□□■□■□■□■□□■□■□■□■□


28年度産コシヒカリあります!

有機肥料のみ、殺虫剤殺菌剤は使用なし、除草剤を1回だけ使って愛情たっぷりで育てた減農薬コシヒカリ。

福井県を流れる足羽川の最上流、水も空気も綺麗な池田町よりお届けします。

1袋が5キロの真空パックなので、精米仕立ての鮮度を保ちます。25キロまで送料は540円(関東~近畿、それ以外は問い合わせてください) 5キロ2862円(税込)です。

ご注文は

・お名前
・郵便番号
・ご住所
・お電話番号
・玄米か白米か胚芽米か
・キロ数(5・10・15・20・25)
・時間指定があれば(午前中・12-14・14-16・16-18・18-20・20-21)

を明記の上

nagao★nonkina-okome.com
(★は@に代えてください)


まで、メールをお願いいたします。